Gastronomia

Autoklaw spożywczy to urządzenie, które gwarantuje wyjątkową jakość konserwacji żywności, pozwalając na dłuższe przechowywanie bez utraty wartości odżywczych. W tym artykule omówimy budowę, funkcjonalność oraz zastosowanie tego niezwykłego urządzenia w różnych dziedzinach. Procesy termiczne w autoklawie spożywczym Podstawowe elementy autoklawu spożywczego Dzięki elektronice, współczesne autoklawy spożywcze są wysoce funkcjonalne i łatwe w obsłudze. Zastosowanie autoklawu […]

Pasteryzacja to proces termicznej obróbki żywności, mający na celu przedłużenie jej trwałości i zniszczenie potencjalnie szkodliwych mikroorganizmów. Stosowany jest przede wszystkim w przemyśle mleczarskim, ale również w produkcji soków owocowych, przetworów mięsnych i warzywnych. Historia pasteryzacji i jej znaczenie Louis Pasteur, francuski chemik i biolog, wynalazł tę metodę konserwacji żywności w połowie XIX wieku. Dzięki